夏天是一个属于凉面的季节，冰凉爽滑的凉面大口大口吃起来，别提有多舒服了。
因为各地的风俗习惯的不同，凉面的做法也有所差别，小妹今天为大家挑选了最受欢迎的5款凉面，看看有没有你中意的吧！
食RECIPE谱1. 麻辣鸡丝凉拌面
2. 红油凉面
3. 酸辣凉拌面
4. 葱油拌面
5. 蔬菜拌面-黄磊老师同款
麻辣鸡丝凉拌面
食 材
鸡胸肉 一块
面条 200g
胡萝卜 适量
黄瓜 适量
杏鲍菇 适量
生抽、老抽 适量
油、盐 适量
姜片 适量
红油辣酱 适量
做 法
1. 鸡胸肉洗净入汤锅，葱姜蒜入锅，加点料酒去腥；
2. 鸡胸肉煮熟捞出分丝；
3. 胡萝卜丝、黄瓜丝、生菜丝、杏鲍菇丝过一遍热水杀菌；
4. 煮面，刚才用到的葱姜蒜可以捞出继续用，面煮好后过一遍凉水能保持劲道有弹性；
5. 面捞出盛入碗中，可加点油拌一下，防止粘到一起；
6. 半勺鸡精，一勺白糖，半勺生抽，半勺老抽，半勺花生酱，一勺红油（红油豆瓣酱也可以），半杯清水制作酱汁；
7. 酱汁入锅炸汁，蔬菜摆盘后浇灌酱汁，最后洒点芝麻，一盘色香味俱全的麻辣肉丝拌面就做好啦！
红油凉面
食 材
面条 250克
蒜 两瓣
红油辣椒 一勺
食用油 两勺
葱 两根
生抽 一勺
醋 一勺
鸡精 少量
白糖 一勺
做 法
1. 面条开水下锅煮至刚刚熟，过凉水防止黏在一起，这样的面条也更劲道；
2. 沥干水的面条加入食用油，把面条抖散。
3. 葱切细段，蒜末加入凉开水兑成蒜水。
4. 兑好料汁（料汁：生抽、醋、糖、鸡精），做好红油辣椒（油烧热凉到八成热倒入辣椒面中即可）。
5. 将料汁、蒜水、红油辣椒、葱放入凉好的面条中，搅拌均匀，开吃！
酸辣凉拌面
食 材
挂面 一人份
蒜瓣 两颗
白芝麻 一勺
辣椒面 一勺
葱花 一勺
生抽 两勺
白醋 一勺
食盐 小半勺
白糖 一勺
熟花生米 适量
香菜 适量
黄瓜 一根
做 法
1. 准备辣椒末、白芝麻、蒜末、葱花放到碗里备用，锅开烧热油淋到碗里；
2. 做酱汁：加两勺生抽、一勺白醋、一点点盐、一勺白糖搅拌均匀～
3. 另起锅烧水，水开下面条，吃多少煮多少，煮三分钟捞出过凉水，免得面条粘黏；
4. 捞出过好水的面条，放到酱汁里搅拌搅拌，最后放上黄瓜丝、香菜碎、花生米～
可以开动啦，酸酸辣辣超好吃的说！一口气可以吃两碗～
小 tips
勺子就用家里的小铁勺，自己控制好量，随便做都超好吃～
葱油拌面
做好的葱油拌面，每一根都裹上了油亮的酱汁，撩上那么一筷子，喷香的葱油和回味悠长的甜香扑面而来，尚未入口，便能让你黯然销魂。
食 材
小葱 350g
生抽 450g
老抽 450g
白糖 300g
面条 一把
做 法
1. 小葱去根，洗净晾干；小葱切段，每段大概约5-6厘米；
2. 冷锅里倒油，热油；倒入小葱，开始炸，炸至小葱变黄微焦倒出；
3. 锅中加水，煮沸，放入面条，随时看着锅里的情况，时不时用筷子翻动一下；
4. 大约5分钟后，面条透明通透，即可关火；捞出面条，过凉水再捞出控干；
5. 锅中加一点水润锅，放入一勺生抽，一勺老抽，一勺糖，搅拌均匀，煮沸后倒出；
6. 将葱油与酱汁搅拌均匀，倒在面条上，充分搅拌，这香味，隔壁街都能闻到！
蔬菜拌面-黄磊老师同款
每次看黄磊老师的节目都被馋的直流口水，没办法只能自己学着做，没想到做出来真的是超级好吃~
食 材
面条 1份
葱末 适量
蒜末 适量
辣椒粉 适量
生抽 2勺
陈醋 2勺
雪碧 2勺
老干妈 2勺
芝麻酱 1勺
胡萝卜丝 适量
黄瓜丝 适量
做 法
1. 碗中装入葱末、蒜末、辣椒粉；
2. 淋入热油爆香，加入两勺生抽，加入两勺陈醋，加入两勺雪碧，加入两勺老干妈，不能吃辣的可以加一勺，加入一勺芝麻酱；
3. 水烧开，下入面和胡萝卜丝一起煮；
4. 加入黄瓜丝，加入调好的酱料搅拌均匀。
小 tips
1. 不吃辣就加一勺老干妈就可以了，前面也可以不加辣椒粉的。
2. 加入雪碧是代替糖的，吃的时候会感到甜味，很特别，大家可以尝试一下，真的很简单，而且很好吃~