陕西省大荔县位于关中平原东部，地处黄河之滨，华山脚下，属于暖温带半干旱大陆性季风气候区，年平均温度 13.4度，年日照时数 2385.2小时。充足的日照，平均212天的无霜期，日夜巨大的温差易于糖分的累积。加上平坦的地势，肥沃的土壤，优越的灌溉条件，使大荔无愧于全国冬枣名县。

大荔冬枣营养价值和保健价值很高，它含有蛋白质、脂肪、糖类、纤维素，红枣营养十分丰富，维生素含量在水果中名列前茅。每百克含量达0.1—0.6克，比苹果，桃子等高100倍左右，维生素P的含量也是百果之冠，人们称大枣是“天然的维生素丸”。

大荔冬枣享有“南荔枝，庙上冬枣”的盛名。平均单果重17.5g，最大单果重可达25g，状如苹果，有“小苹果”之称。果皮赭红光亮、皮薄肉脆、甘甜清香、营养丰富，可食率达95%。经科学分析，冬枣含有天门冬氨酸、苏氨酸等19种人体必需的氨基酸，与其它果品相比，维生素C的含量是苹果的70倍，梨的140倍，营养价值为“百果之冠”，被誉为“百果王”、“活维生素丸”。另外富含多种微量元素和矿物质，有防癌、防心脑血管疾病之功效，营养价值为百果之冠，倍受广大消费者青睐，被称为“天下奇果”。

大荔冬枣，天下神果。

 近年来，大荔县持续深化农业供给侧结构性改革，充分释放冬枣产业优势，加快形成特色鲜明的区域化布局。

近年来，大荔冬枣名扬四海。每年7月，中国“冬枣之乡”大荔县的42万亩冬枣进入收获销售旺季。

全县种植面积42万亩，年产量50万吨，产值50多亿元，从事冬枣生产的群众达到50余万人。冬枣已成为大荔县群众增收致富的支柱产业。

据了解，“中国枣乡”的大荔冬枣先后荣获“国家级农产品地理标志示范样板”、“国家地理标志保护产品”，“区域公用品牌证明商标”“陕西省著名商标”等荣誉，成功跻身中国果品区域公用品牌价值榜，冬枣畅销祖国南北，受到消费者的青睐。

为确保“绿色、有机、无公害”标准化生产技术的推广与应用和冬枣生产质量安全与品牌的保护，2019年，大荔县提前召开了14个部门及17个镇（办）负责人参加的冬枣销售安全会议，随后，主产区的安仁镇也召开了大会，部署安排冬枣销售工作，层层签订了安全责任书，重点严把生产、基层监管、检验检测、贮运环节备案关，把冬枣质量安全监管工作摆在突出的位置，夯实责任，强化监管，提升冬枣品质，切实保障人民“舌尖上的安全，在销售期间，县红枣产业发展中心、冬枣巡查秩序中队、市场监管局、农业农村局（执法大队、农检中心）等部门组成冬枣质量安全巡查队，对辖区内冬枣质量安全全程监管，做好冬枣质量安全检验检测及宣传引导工作，形成村组级冬枣质量安全巡查网络，确保了冬枣的销售。

如何让冬枣打开国外市场，大荔县大元公司经理王云豹通过走出去，到国外了解行情，寻找冬枣在国外的销路，经过一番艰苦的努力，取得了冬枣出口ISO9001国际质量管理体系认证和质量管理体系认证等出口资质和手续，为确保出口冬枣的质量，他严格按照出口标准，引领农民提高种植水平，从土地、种苗、用药、管理、防护等8个方面，对冬枣生产的全过程进行质量控制。与此同时，按照价格控制品质原则，坚持优中选优，引导枣农提高品质，让冬枣坐飞机“漂洋过海”，陆续打入到迪拜、加拿大，英国，澳大利亚，马来西亚，意大利，柬埔寨等国家。
据了解，2019年进入冬枣销售季节，几乎每周都要发三个航班，向国外销售冬枣达到60多吨，换回外汇48万美金，深受国外消费者的青睐。

冬枣 王云豹 大荔

为什么大荔冬枣有名？

为什么都说大荔冬枣出名，据大荔县旧志载：西汉时，大荔沙苑一带就栽植枣树，所产之枣以：个大、皮薄、核小、肉厚、富弹性、味脆甜、液汁多而扬名全国。枣是大荔县沙苑地区的主要果品。其特点：弹性强、易漂浮、耐贮运。1984年，县副食公司与浙江义乌县二十三里供销合作社联合兴办蜜枣加工厂，生产出金黄发亮的"金丝蜜枣"，畅销国内外，成为本县一项开发特产。2001年6月，国家林业局授予大荔县"中国枣乡"称号。大荔县也提出了建设"建设全国优质红枣第一县"，建设"全国最大的鲜食红枣基地"和"全国最大的红枣加工基地"的目标。特别是2015年，由大荔县政府提出的冬枣生产国家标准在北京通过审定。

　　冬枣生产技术标准审定委员会经过认真审议一致认为：由大荔县质量技术监督局、中国标准化研究院等单位起草的冬枣标准内容和技术指标科学合理，对冬枣的产品质量、检测方法、检验规则、包装、标志、运输和储存等提出了系统科学的要求，符合冬枣产业发展的需要，为我国冬枣的质量分级设置、分级程度等技术要求提供了参考，对引导果农在生产中提升冬枣内在品质和外观质量以及全国冬枣生产商品化具有重要指导意义。建议标准起草组按审定意见修改后尽快形成标准报批稿报送，作为推荐性国家标准发布。近年来，由于设施栽培技术的大量应用，大荔县冬枣产业迅速发展。目前已建成以县域中部洛灌区和黄河滩区为主体的冬枣基地，通过绿色认证，枣业已成为拉动大荔富民强县的特色产业和支柱产业。 

那么什么样的冬枣好吃？

色泽上表面泛黄，有点红，泛白说明没有熟透，过于红有可能是熟透了或者太阳晒伤。

口感甜中稍带点酸，水份充足，无干涩感，吃完只剩下一个枣核，无残渣，咬着很脆，糖分充足。

保存冬枣最好的保存方式为冷藏，时间为10-15天，放入冷藏后时间久会全部变红，味道稍微会缺少点水份。所以要吃的话，尽量吃现成的。

1，表面黄色，带点红而非全红

2，8-12g的枣子，中等大小，表皮发亮

3，不是越大的越好吃，太大的糖分不足，太小的果酸味稍浓