国庆， 大荔在等你！（美食篇）

　　大荔，一个遗落在黄河岸边的世外桃源，比丽江清净，比大理多情。这里，万亩荷塘、鱼跃水面、依山靠水……登高望远，让你不用去鹳雀楼，依然可见“白日依山尽，黄河入海流”的壮美画卷。

　　去过的人，没有一个不爱她。

　　在大荔，没有满大街的旅游商品店，没有震耳欲聋的各色慢摇吧，没有动辄几十上百的一道道门票消费，更没有坑蒙拐骗载客消费的餐馆。而它，又在小县城的体魄中承载着与大城市一样的生活水平。星级酒店、室内游泳馆、电影院、TKV、特色餐饮、时令瓜果等等一应俱全。

　　去过的人，没有一个不赞她。

　　这里，适合闲逛美丽乡村，寄情农耕文明的经典景点，寄景现代农业的花海绿野……如果漫步在这里，孟浩然笔下的“绿树村边合，青山郭外斜”尽收眼底，不觉之中便会有种风轻云淡的洒脱与飘逸。

　　去过的人，没有一个不恋她。

　　在大荔，你可以静静的散步，也可以轻轻的荡舟，租上一辆自行车骑行在这里，让清风在绿意下把最美的灯火辉煌呈现给你；你也可以约三五好友在沙苑绿荫下烧烤，租个滑板在沙梁上来个速度与激情的冲刺。

　　去过的人，没有一个不念她。

　　你可以开一辆车，在处处是景的大道上，从日出到日落，走出城市，穿过乡村，沿着黄河，去寻找“一路向北”的意境；你可以带着相机，这里各处成景，各景含情，把这里的美景看在眼里，留在心中，传给那个期待美好的人。

　　去过的人，没有一个不想她。

　　到了大荔，时间会慢下来。什么也不用想，漫无目的的走在陌生的村庄中。或者找个农家乐，点几样小菜，什么都不做，想一想周末就是用来浪费的，觉得这才叫生活。爱上大荔，其实是爱上一种悠闲自在的情调生活。

　　当你远观着变幻多姿的云朵与波光粼粼的水面，那种安逸顿时让人豁然开朗，似乎一切烦恼都在此刻化为乌有。

　　来到大荔，就要学懂“闲逛”。沿着绿荫大道，左边是水，右边是花。树木成排地绕着湖岸线，像是在守护着这片纯洁的绿色。走累了，坐下来，静静地，这是在大荔同州湖不断重复着的事情。

　　这里所给你的只有放松！

　　去过的人，没有一个不把它当做家！远行，让一切喧嚣走远！

　　我叫大荔，我在这里，你在哪？

美 食 篇

炉  齿  面

因其形似炉齿而得名，原料有面粉、猪五花肉、笋瓜、油炸豆腐等２１种，经和面、制炉齿面、制卤、煮熟调味等工序，可谓选料严格，配料多样、工艺精细、面条柔韧光润，臊子香辣味浓，诱人食欲，誉满三秦。

《泡油糕》

由唐代佳点“见见消”（油浴饼）演变而来。将烫面揪成面剂，用手拍成片，白砂糖、黄桂酱、青红丝、核桃仁、桂花、花生仁、冰糖为馅，适时入清油锅炸。糕面隆起，泡泡蓬松，其味芬芳，入口即消。形状玲珑剔透，犹如巧制凌花。 

油  桶  底

当地有一种说法，就是过去的油不多，

仅剩下桶底的一点油，想炸油饼油又不多，

只能用油桶底的一点油抹在锅底烙，所以就叫“油桶底”。

“油桶底”层层不断、外脆内酥实在好吃。

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Health

水磨丝

以猪耳为原料，因将猪耳传统名菜平面片开，可见水磨石般花，故名。是陕西大荔县传统名菜，距今已有200 余年历史。此菜用料普通，但以刀功精湛而名噪遇选。制作此菜，须将猪耳片薄、切细，成菜细如毛发，蓬松透明，脆嫩光滑，香酸爽口，风味独特，每令食客称奇，行家叫绝。

同州手撕面

面师站在灶前，一手拿醒好的面块，一手揪着面开始撕拉，约50公分左右时甩入锅中，及其考验手艺，要宽窄薄厚几乎一致。配以油泼、焦葱花、炸酱等不同口味的臊子，呼噜一口燃面，面条的筋道和臊子的醇香，很得劲！

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老朝邑豆腐菜

豆腐菜、菜豆腐傻傻分不清楚，

菜豆腐是陕南汉中一带用浆水菜点的一种豆腐，一般早餐当稀饭的角色，而大荔豆腐菜说是菜却也是一道主食，跟烩菜的做饭相似，主料以油炸豆腐和白豆腐为主，加入以其他辅料，吃时配上大荔月牙烧饼，更是别有一份风味。

挠粉

用红薯、豌豆等淀粉，熬制成粉饼，挠挠沾水力道均匀的一圈圈的刮，用手抓起放入碗中，调入蒜蓉、醋、芥末，浇上沙底的油泼辣子，酸辣顺滑。

大荔枣沫糊：源于唐代,是以当地"三大，宝"之一的'马牙枣'为

主料制作的,另加面粉、豇豆、

碱面、糖等精制枣肉汁、制豇

豆汤、制沫糊三道工序熬制

而成,其色红味甜,滑润可口, 健脾开胃,老幼皆宜。