平时吃饭的时候，总有那么一两道菜是经常出现在餐桌上的，它们甚至比大鱼大肉更加受人欢迎，特别是对于喜欢喝酒的人，它们看起来很不起眼，但却是很多人餐桌离不了的美味。大家能想到什么菜呢？

现在就来跟大家盘点一下吧，让爱喝酒的人离不开的4道硬菜。

第一道是凉拌类的菜，尤其是凉拌肉。比如凉拌猪头肉，凉拌牛肉之类的。凉拌菜吃起来新鲜爽口，一般凉拌菜里面都会放醋，辣椒之类的，可以解掉吃其他菜的腻感，而且一般凉拌菜里都会放葱蒜或者香菜之类具有刺激性的食物。对于爱喝酒的人来说，吃葱蒜一类的就更爽了。

第二道是花生米，花生米是一道非常受欢迎的小菜。这道菜的作用特别多，在正式上菜前，可以先放一盘花生米，让客人们先吃着，既能让客人们有滋有味的吃，也不会让他们有饱腹感，从而导致吃不下之后的饭。而且花生米的滋味很醇香，对于爱喝酒的人来说，一口花生米可以就好几口酒，吃着花生米喝酒更有滋味。

第三道菜是蚕豆或者豌豆一类的食物。这类食物便面一般都有一层盐，味道比较重，而且很多都是油炸过的，有一股香气，很适合客人在等菜的间隙吃！喝酒的人也比较喜欢吃味道重，有香味儿的菜，蚕豆或者豌豆就是很好的下酒食材。

第四道菜是卤菜，卤菜符合很多人的胃口。而且卤菜的油比较多吃起来很香。在招待客人时放一道卤菜是非常明智的选择。如果做的其他菜不合客人的胃口，客人不方便说时，还可以吃卤菜。卤菜里的油脂很多，吃起来很香，味道也比较咸，也是很好的下酒菜。以上就是小编给大家介绍的几道“硬菜”，虽然不是大鱼大肉，但是也是很多人餐桌上离不了的美食。