市场上常见的这几种蔬菜不要吃了，含大量的致癌物质

在我国有毒化学品优先控制名单上，甲醛高居第二位，已经被世卫组织确定为致癌和致畸形物质。如果在蔬菜上使用，长期食用后果可想而知。

　　1、娃娃菜蘸不明液体的事情已经媒体曝光出来，蔬菜经销商透露液体为甲醛溶液，这么做是为了保鲜，经过甲醛浸泡的娃娃菜不仅卖相好看，还可以保存很久。

　　2、蕨菜含有致癌物质已经被央视报道，作为一种有名的山珍蔬菜，很多人认为它有营养、无公害。但蕨菜中被检测出一种称作原蕨苷的致癌物质，科研人员通过动物实验，更加证实了蕨菜致癌，用蕨菜喂食小白鼠，结果小白鼠发生胃癌、肠癌、乳腺癌、膀胱癌、白血病等。

　　3、西葫芦本身不致癌，但经过高温爆炒，会释放令人致癌的丙烯酰胺。实验证明西葫芦高温加热后释放出的丙烯酰胺最多，平均每公斤高达360微克，仅低于零食类的薯片（680微克）和炸薯条（390微克）。

　　4、韭菜以前大家都会认为病虫害比较少，因为它有一种特殊气味。但是近几年病虫害也有所增加，特别是一种韭蛆，大部分韭蛆是在泥土里，专门咬食韭菜的根部，防止比较困难，一般喷洒一些农药的方法对其无效，只能采用灌溉根部的方法去浇灌，而且灌溉的量也比较多。所以韭菜是四毒蔬菜中的第二种。

　　菜农用的消灭韭蛆的农药叫甲拌磷，毒性较强，对韭蛆作用明显，此外对于韭菜本身的生长有促进作用，让韭菜长得粗、颜色绿，叶子肥。所以购买韭菜时候，尽量避免选购叶子油绿且粗壮厚实的。

　　5、无根豆芽，在买豆芽时喜欢挑选没须根、茎粗短、顶芽小的豆芽菜食用，认为这种豆芽菜又嫩又脆，浪费也少，烹调快。但专家提醒，这种豆芽菜毒性很强，有一定的致癌性，对身体健康有较大的危害。因为在生产过程中，多施用除草剂使生长出来的豆芽没有根。而除草剂中含有使人致癌、致畸和致突变的有害物质。 豆芽也称芽苗菜，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。

　　6、空心菜

　　蒜泥空心菜、腐乳空心菜这些都是我们爱吃的。近年来，空心菜大面积连续栽培有些病虫害的发生明显增加，农药也相对来讲比以前多很多。而且空心菜的栽到地里成熟后，往往采摘其最嫩的部分，而根部还会接着长，这个周期大概是5-7天的时间，这个过程非常快。刚采收完后，喷洒农药，会导致药水流进空心里面，如果积蓄以后量比较大就会对人造成影响。

　　有些人认为买空心菜，看看菜叶是不是有虫眼来判断是不是打了农药，这种方法其实是不靠谱的，也有可能菜农是发现病虫害影响菜叶后再去打药。总之虫眼是不能作为判断有无使用农药的依据。